Оливкову олію TM «Ellada» виготовляють на острові Крит, а також у Пілосі, (регіон Месінія), який вважається батьківщиною грецької оливкової олії.
Критську олію роблять із добірних сортів оливок, вирощених в ідеальних екологічних умовах, адже на острові відсутнє промислове виробництво.
Олію з Пілосу виготовляють з оливок раннього збору. Тут плоди збирають першими в Греції, не допускаючи їхнього оксидування, що дає можливість отримати продукт з м'яким смаком, фруктовим ароматом та низькою кислотністю. Тому місцева олія в назві має приставку «делікатна». Вона має надзвичайно м'який смак і дозволяє збагатити раціон необхідними вітамінами та жирними кислотами.